Majówka 2025, Paryż. Peanut Miso Caramel pojawił się tam po raz pierwszy. Jeszcze nieoficjalnie, ale z mocnym wejściem.
Na tę okazję powstały też absurdalnie dobre ciastka inspirowane kultową nowojorską piekarnią Levain. Grube, konkretne i wypełnione solidną porcją naszego masła orzechowego. Teraz ten przepis jest Twój.
✔ czas: 35 minut
✔ poziom: łatwy
✔ główny smak: słodko-słony
✔ produkt DOPAMINE: Peanut Miso Caramel
✔ idealny na: deser / pożywną przekąskę
RECEPTURA (10 szt.)
Mąka chlebowa 205 g
Mąka tortowa 128 g
Proszek do pieczenia 7 g
Soda oczyszczona 1 g
Masło (lekko schłodzone) 171 g
Brązowy cukier 115 g
Biały cukier 115 g
Kawałki czekolady 171 g
Pokruszone orzeszki ziemne 200 g
Jaja 85 g
Masło orzechowe z miso i karmelem DOPAMINE™ 100 g
PRZYGOTOWANIE
01. Wymieszaj lekko schłodzone masło z cukrem białym i brązowym.
02. Dodaj masło orzechowe, następnie czekoladę i orzeszki.
03. Dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.
04. Dodaj jajka i mieszaj tylko do połączenia składników.
05. Porcjonuj ciasto w kulki około 120 g.
06. Schłodź kulki do uzyskania twardej konsystencji.
07. Piecz w 180°c około 15 minut, aż będą złociste.
